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鲜榨果汁店:4平方米店面月赚万元秘诀

有奖投稿2016-01-22名言网-励志创业

几平方米小店就能月赚万元,大店一个月能赚数万元,赚钱效应的强大吸引力令鲜榨果汁店近几年越开越多。但调查中记者发现,很多开店的人抱怨,“我怎么赚得不多呢?一个月也就两三千元净利润。”其实,主要问题出在成本的变化上,尤其是飞涨的房租,吃掉了大部分利润。而这位生意人的店开在黄金地段,却能维持极低的成本,平均月净利润都在万元以上。秘诀何在?

水果店+阳面+进门靠左角落=低租金旺铺

娄女士的鲜榨果汁店开在寸土寸金的杭州新华路,别的地方还有一家店。她的店很特别,都是开在水果店里,守在水果店进门靠左的一个角落里,还不足4平方米,但平均每月净利润却高达万元以上。这是一个什么样的神奇角落呢?

娄女士介绍说:“我的两家店都傍着水果店开的,都是租用了水果店进门靠左的一个角落。但这个角落大有讲究,必须是好地段的水果店,最重要的是必须是阳面。”

原来,对于阳面的水果店来说,进门靠左的那个角落是个“死角”。因为受到阳光直射,比较热,尤其在夏天,店里的水果不能放在那,否则很容易变质;顾客也不愿意在店门靠左的角落多停留。而这里开个小橱窗却很适合鲜榨果汁店的经营。天气越热,鲜榨果汁生意越好,而水果店越觉得那块地方是“鸡肋”。娄女士正是看准了这一特点,轻松就租下了这块将近4平方米的角落,地处黄金地段,月租金才2000元,太划算了。而这个地段商铺租金水平是什么样的呢?2000元/平方米。也就是说,娄女士省了3/4的租金,每月省6000元。这是她保证高盈利的关键之一。

鲜榨果汁店+水果店+就地取材=高品质、低成本、低损耗

娄女士的鲜榨果汁店“借道”水果店还有另一大好处:用于榨汁的水果可以就地取材,保证水果的新鲜,品种也齐全,而且不用积压水果原材料,成本、损耗可以比单独的鲜榨果汁店降低5%—10%,相当于每月净利润增加1000元左右。

租下水果店的角落后,娄女士跟水果店达成协议:鲜榨果汁店的水果原料全部在水果店就地取材,随卖随取。

现做现卖顺应了现在最流行的“制作过程透明化”趋势,在食品安全问题频发的环境下,更容易获得消费者的信任。而且娄女士的鲜榨果汁保证不添加任何香精、色素等添加剂,保证原汁原味。

在水果原料的选择上,以水果店里卖相不太好,但品质绝对没问题的水果为主。有些热销的果汁,比如最好卖的西瓜,娄女士会让水果店帮忙进一些货,也省了她自己跑腿。同时顾客也可以在水果店里自己挑选水果,再到鲜榨果汁店加工成果汁。这样一来鲜榨果汁的品质有保障,消费者认可度高,不像有些鲜榨果汁店那样使用“烂水果”、“陈水果”作原料。

另外,水果店可以借此提高水果销量。虽然供应给娄女士的价格低于市场价,但仍然可以增加利润。因此,这一合作堪称双赢。

小事+多做=大效果

事实上,鲜榨果汁店傍上水果店,对一向强调“做生意要动脑筋,不能低头瞎干”的娄女士来说,仅仅是生意经中的一小部分。“做生意,你要研究顾客心理。比如夏天的时候,我要求水果店老板每天都要把空调开得很足。干净又凉快,顾客才愿意多待一会,多挑水果。小钱不要省,大钱才会跟着你走。一开始我还象征性地给水果店老板一些空调费,但后来大家生意都好了,水果店老板也不要空调费了。”

因为鲜榨果汁店周围有不少居民,以前做过干洗生意的娄女士很快意识到熟客对自己店铺的重要性。为稳定客源,吸引顾客,她别出心裁地想出会员积分的方法,会员每消费1元积1分,满666分送50元的消费券。

到了天气转凉的时候,鲜榨果汁店的冰饮卖不动了,娄女士就会改卖现做的冰糖葫芦和热饮,每月的利润也不比夏天差多少。

诸如此类的小招数,娄女士还有不少。这些细节集合起来,为娄女士的鲜榨果汁店打造了更加强大的竞争力。就像她所说的:别怕事小,就怕你不干。小事做多了,会有大效果。小生意尤其要从小事做起。

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