贾思勰

《齐民要术》

南北朝时期的一部重要农书。东魏贾思勰撰。十卷，九十二篇，又有自序和杂说各一篇。思勰事迹无考，各本皆题高阳太守。从书中内容的下限年代看，撰成当在东魏武定二年(544)以后(一说为533～544之间)。自序说“今采据经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”。说明作者是总结书本知识和实际经验写成的。全书援引古籍近二百种，所引《?锸ぶ?椤贰ⅰ端拿裨铝睢返群航?岳春苡屑壑档呐┦橄侄家咽Т??笕酥饕?颖臼橹屑右约?肌Ｊ橹芯俜参骞取⒐瞎?⑹卟恕⑹髂镜脑耘啵??蟆⒓仪荨⒂憷嗟乃茄??啤⒔础⒋住Ⅳ??⒏?⑴G(肉羹)、?(泡菜)、饼、饭、饴、糖等的制作，以及煮胶、造笔墨的方法等，都有论述。最后列举“非中国(指中原)物”，亦即北方不生产的蔬菜、瓜果的名称。该书总结了6世纪以前中国北部黄、淮地区农业、畜牧业的生产经验，主要如防旱保墒、选种和培植良种、轮作和绿肥作物栽培等，并提出农业生产应当综合考虑各项生产因素，生产过程中要抓紧各个环节的原理。《齐民要术》是《?锸ぶ?椤芬院竽谌莞??岣坏囊徊颗┦椋?彩茄芯勘背?逼谖镏噬??蜕缁嵘?畹闹匾?柿稀?/FONT>

注释该书的，有石声汉《齐民要术今释》、缪启愉《齐民要术校释》。