如何开厂全介绍：我是怎样一步一步筹建糖果厂(一)

让您与我一起见证一个新工厂的诞生！同时也让你了解如何开厂，开厂过程中的艰辛.......

我写这种帖子的原因，主要是老田田《经济危机之下，一个出口食品企业的艰难历程》诱发了灵感。另外，看到论坛很多筒子要求解答一些筹建工厂中遇到的问题，例如，筹建准备工作有哪些？如何去做？遇到困难怎么解决？如何设计装修？如何办理开厂手续？装修完后机器如何安装？机器安装完后，怎样调试和试厂生产？新食品厂要建立健全哪些体系卫生许可证出口注册证书如何办理？QS怎么做？实验室如何设计规划？运作食品厂至少需要哪些人？工厂如何管理？。。。。。下面在我的讲述中，这些问题都会一一解开！

希望跟贴的朋友能够宽宏大量，也许我工作的方式有问题，也许哪位筒子无意伤害到你。好了，开始吧！我们本来已有二个糖果厂。筹建这个新厂的直接原因是，现在新《劳动法》颁布实施后，造成人工比前几年贵好几倍，老板每月就多支出20万元左右我们有3000人，老板想尽可能减少人工，所以就有了开一个自动化程度高点的生产线。我厂的糖果顾问A是年薪50万欧元的荷兰老头，他在糖果行业已有四十多年的经验，他给我们老板设计了一条1000万元糖果自动生产线。老板当即决断投资，老外以技术参股也被老板拉进来。我在工厂负责工程部，管理工厂设备维修保养，设备技术改造，同时是工厂的责任安全主任，我想很多工厂也是这样安排吧。05年老板炒掉项目部主管，公司让我兼管项目，并给了一个职位：项目主任。老板就让我负责筹建新厂，当然他还从新加坡找了一位做经理，也就是我的直接上司啦。

即然开厂，得要先找厂房。食品厂房的周边环境有什么要求呢？在国家质监总局20号令第九条中有明确规定：

出口食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：

一出口食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；

二厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；

三厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁；

四生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定；

五厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；

六生产区与生活区隔离。

我本是做工程的，以上要求是必须照做的了。同时也找一些熟人了解到：比如周围300米不能养动物，不能有污染源，不能有。。。厂房找起来还是比较顺利，只找了三五个地方，07年4月带老板看过后，选中一处离高速公路不远的一个地方。

厂房找到了，下一步就是按厂房现状进行装修设计了。这个问题对我是轻车熟路，咱不说也有十年以上的经验嘛。我首先找欧洲顾问A拿到新糖果工艺流程图，再找房东取得厂房建筑图，并同老板沟通商量过如何设计，二天后，我的初稿先做好。老板请来政府的##给我审初稿。根据##的意见，我完成了定稿。

由于这些图纸还要送技术监督局受审后才能施工，我就按相关要求做了一式三份的厂区平面图，车间建筑平面图，设备位置图，人流平面图，物流平面图，水流平面图，气流平面图。有过前二个厂的作图经验，我对自己有信心顺利过关。不过提醒筒子们的是，图纸最好打印成A3，A4太小，评审员会介意的。

我们的新厂房属于标准厂房厂房共两层。厂区前面和左面为空置厂房，后面为办公室及员工宿舍。为方便交流，我上传一二楼车间平面图图片。当时没有保存原稿，这是定稿啦。

我们的生产工艺流程：

原材料入库验收暂存→混料→加色素和香精→加热挤压→第一次冷却→上糖→第二次冷却→切断→内包装→金属探测器→外包装

大家可以从图上看到按产品的工艺流程要求，其生产车间依次设有原料仓、辅料仓、拆包间、混料间、煮糖车间、冷却车间、内包装间、内包装拆包间、内包装消毒间、外包装间、成品仓、工具清洗消毒间。主要的生产设备为煮糖机上糖机、切割机、冷却隧道，混料罐、包装机、金属探测器等等。

以下是我公司开厂所需的证件办理进度计划，时间删掉以免麻烦，筒子们可以参考一下。大凡跟过老板的人都知道，在中国开办工厂，不是难在没有订单，也不是没有人手，最难的是同政府部门打交道。这里就不一一细表，个中情由个人去体会吧。食品厂主要是取得卫生许可证和营业执照，出口的当然还要卫生注册证书。手续最麻烦的也是卫生许可证。

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